Nước Nhật không chỉ nổi tiếng nhờ môn võ Judo hay máy thu hình hiệuSony. Nhiều người biết đến nước Nhật không chỉ qua hình ảnh hùng vĩ của ngọn núi Phú Sĩ hay phong cách triết học của trà đạo thâm trầm, mà còn nhờ cái tên của một bậc thầy về dinh dưỡng, Ohsawa, người phát kiến phương pháp phòng bệnh với gạo lứt muối mè, đơn giản mà hiệu quả.